【北陸鍋】が 1位 

そんな見出しの新聞記事を見つけました

ぶり かに のどぐろ を使った『北陸鍋』が

【この冬に食べてみたい鍋】 1位 だとの事

北陸鍋記事

北陸鍋と呼ばれてもいい食材をもう一つ

日本海側生産高1位 能登牡蠣 も北陸鍋食材のお仲間に加えてほしいですね

2015-11 能登牡蠣

今年の能登牡蠣 ~ こんなに大きく育っています

"一年物" というのが能登牡蠣の特徴です。

わずか一年でここまで濃厚な味に育つ能登牡蠣を是非味わってほしいです

また、その能登牡蠣を使った当店オリジナル 能登牡蠣白味噌鍋 も是非に!

・・・・能登牡蠣白味噌鍋も北陸鍋の一つ と勝手に加えさせてもらいます

能登牡蠣を一番おいしく味わえる当店オリジナル鍋 

上品な甘さの白味噌ベースの鍋スープと旨味濃厚能登牡蠣のコラボ鍋 【能登牡蠣白味噌鍋】

全国へお届け中 4500円(消費税・送料別途 離島不可) 

発送1

発送2

 

 

ありがたい! 頂き物

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春には春の旬野菜

ありがたいことに時節に応じて野菜を頂いたりします。

冬はなんといっても 大根です。

ちょっと変わった大根 どうやら「生で食べられるから」ってことでサラダで。ちょっと変わった大根のサムネイル画像

他には 立派な大根とやわらかそうな蕪 

そして 里芋はでっかいかたまりで二株分

感謝です!!

大根と蕪里芋

販売開始です。11月1日

表示能登牡蠣白味噌鍋セット 

『今年は全体的に牡蠣生産量が不足気味で、今年は牡蠣が足りるかな~』と

お世話になっている山口水産の社長さんが心配しています。

でも、味は昨年以上に旨いと言っています。

そんな中でも当店に牡蠣は販売してくれるとの事で 大変 感謝しています。
ありがとうございます! 社長様

ただ、お値段が・・・すこし高めになります。 仕方ありませんね!

能登牡蠣白味噌鍋お取り寄せセット

 *能登牡蠣  500g

 *池亀特製オリジナル 白味噌スープ 1000ml

  今年はこのセットに

 *山七味 喜八郎 を入れて ¥ 4500(税・送料別)とさせて頂きます。

ご注文は ⇒こちらから  http://ikegame.shop-pro.jp/?pid=36592902

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あまから手帖12月号に掲載されました!

能登牡蠣白味噌鍋
あまから手帖12月号  【オンリーワンの取り寄せ鍋】 で取り上げてもらいました

雑誌の中身を詳しく書くことはしません

是非 購入して読んでください(笑)

クッキングアドバイザー 大原千鶴さんのコメントや
実際にお鍋を食べた selectorsさん3名さんのコメントなんかも書かれています

amakara.JPG内容を少しだけ・・・・

amakara6.JPG

・・・・目次です

 

 

 

 

 

amakara5.JPG    見開き片面一面で・・・・

 

 

 

 

 

あまから手帖様 ありがとうございます!!

 お取り寄せご注文

 

お取り寄せ鍋セット 発売中!

【セット内容】

能登牡蠣白味噌鍋セット  ¥3700 税込 送料別

能登牡蠣 500g 特製白味噌スープ 1000ml 

これでたっぷり 3~4人は大丈夫です

ご注文はこちらから

鍋セット1.jpg

生産量が多くない貴重な能登牡蠣 

な~んも言いません 

とにかく一度食べてみてください!!

能登牡蠣 (1).jpg

能登牡蠣白味噌鍋 出来上がり

の白菜は絶対に用意してくださいね

白菜からでる甘味が白味噌スープを一層まろやかな味にしてくれます

ご注文はこちらから

ぷろぺら牡蠣鍋 .jpg

牡蠣料理コース 用意しました

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寒さが増してきました。

能登牡蠣もますます美味しくなってきます。

当店特製 『能登牡蠣白味噌鍋』 が食べられる 能登牡蠣のコースをご用意しました


能登牡蠣コース ¥3800(税別)

能登牡蠣料理4品 + 小鉢・果物・漬物  計7品

DSCN0840 - コピー.JPGご予約はこちらから

能登牡蠣白味噌鍋       

白味噌をベースした当店特製白味噌スープと能登牡蠣の鍋
白菜から出る甘みも加わり、まろやかな味になります

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殻つき能登牡蠣蒸し

殻つき能登牡蠣は蒸すことで美味しさを閉じ込めた海の味です

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能登牡蠣釜めし

地元農家さんからの能登のお米と能登牡蠣の釜めし  コトコトと 20分!

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能登牡蠣フライ

揚げたてアツアツが食べられます

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ご予約はこちらから 

 

牡蠣のお話

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【牡蠣の生産地】

牡蠣というと 一番先に思いつくのは 

なんと言っても 広島県 

全国出荷量の50%越えのようです 

ダントツですね

次に宮城県でしょうか

出荷量は全国 約4分の1弱 のようです

ここは牡蠣の為の環境作りとして植林活動をしている報道をよく見聞きします

ほか 産地はいろいろとありますよね

【能登牡蠣】

・・・・ところで 石川県 能登の牡蠣  を知っていますか!

【プロが選ぶ日本のホテル・旅館】 

連続総合1位 和倉温泉 加賀屋 からも望める

自然豊か 波おだやかな 七尾西湾  能登牡蠣 は獲れます

七尾西湾

石川県漁業協同組合 七尾西湾出張所さんのHP からですが

能登牡蠣は一年物。

ちょっと小粒ながら 旨味濃厚な牡蠣 

日本海側生産1位のようですが、ただ生産量は少なく 

ある意味 貴重な牡蠣 なのではと 思ったりもします。

牡蠣=赤みそ では能登牡蠣の上手さを引き出すことができない

そんな能登牡蠣の為に考えたのが 能登牡蠣白味噌鍋です

【能登牡蠣白味噌鍋 作り方】

まず 土鍋に白味噌スープを入れます

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次に 生の白菜をたっぷり入れます (本当はもっとたっぷり入れます) 

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そして 他の野菜も入れます

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いよいよ能登牡蠣です

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